Dzīvo, ēd veselīgi ar prieku

Ēdieni, dzērieni, diētas, ikdienas saimniecība


Atstāt komentāru

Zaļumi ar sēklām un avokado

  • 200 g zaļumu (ķīnas kāposts, romiešu salāti, spināti ….)
  • 1 /2 gatavs avokado
  • 10 g saulespuķu sēklas
  • 10 g ķirbju sēklas
  • citronu sula
  • 1 tējk. valriekstu eļļa

Šī recepte nav domāta tiem, kas vēlas diētu ar mazu tauku procentu, bet gan tiem, kas izvēlas diētu ar daudz šķiedrvielām un citā ēdienreizē sanāk vairāk ogļhidrāti vai olbaltumvielas. Rupji rēķinot tauki šajā receptē ir ap 47 %, OH – 37 %, bet OB tikai 16 %. Kcal sanāk nedaudz virs 300.

 

 


Atstāt komentāru

Garšu fabrikas garšvielas

http://www.garsufabrika.lv/

Atradu šīs garšvielas, kad meklēju Ziemassvētku dāvanas. Pārdod tās gan caurspīdīgos maisiņos, gan arī mazās burciņās pa apm. 40 gramiem. Garšu fabrikas garšvielas ir:

  • dabīgas, bez konservantiem,
  • bez sāls,
  • draudzīgas veselībai.
Garšviela Sastāvs Lieto
Garšviela biezpienam ķiploki, paprika, pētersīļi, dilles. biezpiena ēdienu pagatavošanā.
Garšviela gaļas cepšanai (bez marinēšanas) paprika, ķiploki, sīpoli, sinepju sēklas, ķimenes, timiāns, čilli. gaļas cepšanai.
Garšviela gaļas ēdieniem puravs, sinepju sēklas, burkāni, ķimenes, sīpoli, paprika, dilles, pētersīļi, seleriju sakne. gaļas ēdienu pagatavošanai, marinādēm.
Garšviela gaļas marinēšanai paprikas, sīpoli, citrons, ķimenes, ķiploki, sinepju sēklas, čilli, ingvers. gaļas marinēšanai.
Garšviela gaļas mērcēm sīpoli, tomāti, paprika, rozmarīns, čilli, dilles. pikanta gulaša un gaļas mērču pagatavošanai.
Garšviela kaltēts ķiploku pulveris ķiploki. gaļas ēdienos, plova un ķiploku maizes pagatavošanai.
Garšviela makaronu ēdieniem ķiploki, paprika, tomāti, baziliks. makaronu ēdieniem, pagatavojot lasi, dārzeņu mērcītēm.
Garšviela mērcēm un sautējumiem burkāni, paprika, ķiploki, sinepju sēklas, seleriju sakne, pētersīļi. mērcēm, zupām, sautējumiem, gaļas ēdieniem.
Garšviela pikantiem ēdieniem sīpoli, puravi, tomāti, paprika, ķiploki, čilli, pētersīļi. pikantu ēdienu pagatavošanai, gulašzupām, dažādiem gaļas ēdieniem.
Garšviela saimnieces prieks puravi, burkāni, sīpoli, paprika, seleriju sakne, dilles, pētersīļi. zupās, mērcēs, gaļas ēdienos, omletes pagatavošanai.
Garšviela salātiem un dārzeņiem ķiploki, tomāti, dilles, pētersīļi. pie makaronu ēdieniem, salātos un dārzeņu mērces pagatavošanai.
Garšviela zivīm burkāni, paprika, sīpoli, citrons, pētersīļi, dilles. gatavojot zivju ēdienus.
Garšviela zupām un buljoniem burkāni, seleriju kāti, sīpoli, seleriju sakne, dilles, pētersīļi.


Atstāt komentāru

Lasis un forele dodas uz saldētavu

Man zivis garšo, bet ciest nevaru asakas 🙂 Tāpēc varbūt arī iecienītākas ir “mazasakainās” kā, piemēram, nēģi. Tos gan vēl neesmu pamēģinājusi saldēt – tā pat ātri apēdam. Un īpaši garšīgas citreiz ir marinētas siļķītes, kūpināta skumbrija… Tiesa – tas tāds rets kārums, ja jādomā par nedaudz veselīgāku uzturu. Zivis arī olā un miltos necepu, kaut nevarētu teikt, ka negaršo – viens nevar olas, cits miltus…  Un krāsnī cepts lasis follijā – tik garšīgs… Nu ja – būs man cepeškrāsns, tad cepšu.

Neatceros vairs, kad pēdējo reizi pirku šķēlītēs lasi vai foreli. Parasti jau tās ir akcijas, kad nopērkam pat 2 lielās zivis – daļu uzreiz uz vēderiem, daļu uz saldētavu. Pērku arī citas saldētas zivis, piemēram, heku, pikšu, jau maltu lasi vai foreli. Pangasija nu jau ir lamuvārds – tai eju ar līkumu. Diezgan maz jēgas ir no tiem kodiem, no galvas nezinu – kurš kods kuram zvejas apgabalam, taču, ja regulāri pērk kādas zivis, varbūt tomēr ir jēga paskatīties internetā no kuras puses tās nāk.

Pirmo reizi, kad saldēju lasi, to vispirms rūpīgi iztīriju, sagriezu šķēlītēs vai gabaliņos un mazos maisiņos sasaldēju. Kad atlaidināju vairs nevajadzēja smērēt rokas 🙂 Pārpalikumu – galvu, asti, asakas savārīju un labumus atstāju klāt – sanāca tāds biezs zivs buljons vairākām zivju zupām. Toreiz liku saldējamajos maisiņos, bet daudz ērtāk ieliet apm. l vai 750 ml kastītē un uz saldētavu prom.

Tā kā vienmēr nav nedz laiks, nedz vēlēšanās, tad esmu griezusi lielos gabalos zivi un likusi saldējamajos maisiņos. Atlaidinot parasti lieku uz galetēm vai maizes šķēlītēs, citreiz ar dārzeņiem iztvaicēju. Šādā reizē uz saldētavu aizceļo arī maisā zivs galva un aste zupas reizei.

Pēdējo reizi apskaitos uz nopirktajām forelēm Rimi – likās tādas mazas un ļoti asakainas, negribējās pat šķēlītes griezt. Saliku lielā katlā un izvāriju. Atbrīvoju no asakām un pēc tam jau gatavu saliku iekšā mini maisiņos pa 100 g katrā (Depo pērku ar aiztaisāmu sliedīti). Šodien pat satvaicēju tādu maisiņu kopā ar 200 g jau iepriekš gatavu mazo burkāniņu (no saldētavas), pa virsu pavisam nedaudz Spilvas tūkstoš salu mērces.


Atstāt komentāru

Veids kā saldēju gaļu

Kā gan es varēju iepriekš iztikt bez lielām saldētavām? Nu jā – varēju jau iztikt, bet daudz ērtāk tomēr ar saldētavām. Šobrīd liekas, ka saldēju teju visu. Nu labi – kafiju nesaldēju 🙂 Nesaku, ka tā ir pareizāk, veselīgāk, bet tā es daru.

Pirmā saldēšana man sākās, kad bērns bija 1/2 gadu vecs un ārsti ieteica dot truša gaļu. Pirms 10 gadiem tā katrā veikalā nebija pieejama un katru dienu izvārīt un sasmalcināt 1 tējk. gaļas likās maigi sakot neērti. Tad nu nopirku trusi, izvāriju, atkauloju, tad sablenderēju un tādas mazas 1 tējk. lielas piciņas liku saldētavā. Ietinu mazos gabaliņos pārtikas plēves.

Varu teikt, ka šī ideja man iepatikās. Vēlāk, kad puika paaugās, pārgāju jau uz cūkgaļu – Rimi veikalā toreiz izvēlējāmies kādu liesu karbonādes gabalu un palūdzu, lai samaļ. Mājās sasautēju, saliku 1 ēdiena lieluma maisiņos saldētavā. Arī ar vistas fileju tā darīju. Nezinu kas tā par mistiku, bet bērns (arī citu bērnu mammas to atzīst) izvēlas ēst malto gaļu – to pašu gaļu, līdzīgi sagatavotu negrib ēst, bet malto – lūdzu vēl.

Kopš mājās ir saldētavas, saldēju gaļu ļoti daudz. No saimnieka pērkam 1/2 cūku vai veselu, trušus no cita saimnieka, paipalas, vistas, tītaru. Citi gaļu sagriež gabalos – tur būs cepetim, no tā gabala karbonādes, no cita gulašs, tad vēl kauliņi…. Es daru savādāk. Cepešu gabalus ielieku saldējamajos maisiņos, taukus atdodu citiem (man nav kur tos likt), kaulus izvāru, gaļu noņemu nost un arī salieku jau gatavu mazos saldējamajos maisiņos. Buljonu plastmasas kastītēs vai maisiņos. Neredzu jēgu saldēt kaulus – tos atdodu kaimiņu sunīšiem. Daļu gaļas, kam treknumiņš klāt – uzreiz nošmorēju un atkal – maisiņos iekšā porciju lielumos. Lielum lielo gaļas daudzumu samaļam un tad – vai nu maisiņos jēlu, vai visbiežāk jau uz pannas sagatavotu malto gaļu porcijās lieku saldētavā iekšā. Mamma palīdz izcept kotletes, savārīt frikadeles – tās arī gatavas iekšā saldētavā.  Noņemšanās ir vairāk kā veselu dienu, vēlams ar kādu palīgā, bet pēc tam – tik vienkārši, sasildu mazā ūdenī kotletes, skābēti kāposti klāt – un ņammm. Un arī zupas, mērces (var, bet ļoti reti), sautējumi sanāk daudz ātrāk.

Tā kā mājās ir arī kāds, kas nevar ēst treknu cūkgaļu, un hormonu pilnās vistas arī ne, tad truši ir salīdzinoši labs variants. Tos gan kā senāk zīdainim taisu – savāru, atkauloju un lieku ļoti maziņos masiņos  iekšā apm. pa 100 g vārītas gaļas. Citreiz vārītu gaļu izlaižu caur gaļas maļamo mašīnu. Tos ļoti mazos maisiņus parasti pērku Depo – tie ir ar aizspiežamu sliedīti.  Arī buljons nonāk saldētavā. Arī trušiem ir sava diena 🙂 Pēdējo reizi no saimnieka tie bija 5 – pieteik ļoti ilgam laikam.


Atstāt komentāru

Gaļas, balto pupiņu sautējums ar salviju

Orģinālā recepte, kā arī pagatavošana:

http://www.yummly.com/recipe/external/Italian-sausage-and-white-beans-with-sage-309909

Ne desiņas, ne cīsiņus neatzīstu savā virtuvē, arī garšvielas vienmēr nav visas par rokai, tāpēc mēģinu taisīt šādu sautējumu.

Sastāvdaļas:

  • 1 vistas fileja
  • 450 g pupiņas (ieliek uz nakti mērcēties)
  • 2 seleriju kāti
  • 3-4 ķiploku daiviņas
  • 3 salvijas lapiņas vai, ja nav svaigas, tad ļoti maz kaltētas
  • 1/2 tējk. fenheļa sēklas
  • 1 kārbiņa konservētu tomātu vai 2 svaigi tomāti.
  • 1/2 glāze ūdens

Recepte piemērota tiem, kas ievēro Sautbīčas diētu, Lēnas iedarbības ogļhidrātu diētu, kā arī Insanity ēšanas režīmu.